Держсанепідслужба Тернопільської області пропонує заборонити використання продуктів домашнього приготування в закладах громадського харчування

Держсанепідслужба Тернопільської області пропонує облдержадміністрації заборонити використання харчових продуктів і страв домашнього приготування в закладах громадського харчування. Про це йдеться в повідомленні , оприлюдненому 17 вересня на офіційному сайті обласної Держсанепідслужби .

У ньому сказано , що за результатами епідрозслідування спалаху кишкової інфекції , пов'язаної зі святкуванням весілля 11 серпня 2013 в барі -ресторані « Імператор » м. Копичинці Гусятинського району , встановлено , що причиною масового отруєння людей стала неякісна м'ясопродукція .

«За результатами лабораторних досліджень встановлено , що збудником інфекції стала сальмонела , лабораторно підтверджено діагноз « сальмонельоз » у 9 чоловік . Факторами передачі інфекції стали інфіковані збудником страви , які готувалися в закладі громадського харчування ( з 8-ми зразків страв , складовою більшості яких був м'ясний фарш , виділена сальмонела ) . Результати епідрозслідування дають підстави стверджувати , що джерелом інфекції стала хвора свиня , м'ясо якої без супровідних документів , що засвідчують якість та походження , було придбано на продовольчому ринку » , - йдеться в повідомленні обласної Держсанепідслужби .

Під час розслідування також було встановлено ряд інших порушень : недотримання правил особистої гігієни персоналом закладу харчування , залучення сторонніх осіб до приготування страв та обслуговування застілля , порушення умов зберігання сировини і готових страв , недотримання режимів миття та дезінфекції .

Виходячи з цього з метою попередження групових випадків спалахів кишкових інфекцій , масових харчових отруєнь серед людей на території області при проведенні святкувань , Держсанепідслужба області запропонувала облдержадміністрації ввести в закладах громадського харчування заборона на використання харчових продуктів і страв домашнього приготування.

Також пропонується зобов'язати заклади харчування проводити закупівлю харчових продуктів тільки в магазинах або у виробників (а не на ринках) і лише за наявності супровідної документації , яка засвідчує їх якість та походження .

Крім того , пропонується ввести узгодження з органами Держсанепідслужби меню для кожного окремого масового заходу та забезпечити надання даних про проходження медичних оглядів обслуговуючим персоналом.

В даний час представлені рекомендації вивчають в облдержадміністрації для прийняття рішення.

Як повідомлялося , в серпні в Тернопільській області через харчове отруєння до лікарні потрапили 53 людини , з них 14 дітей. Було встановлено , що всі вони отруїлися на весіллі у Гусятинському районі.